コールラビの皮剥き

朝取りのコールラビ(蕪甘藍)の大きめサイズを洋風煮物にして、朝食に出しました。

味は蕪とういう名前が付いていますがさほどカブっぽくない…

どちらかというと、ブロッコリーの茎の様な風味でほんのり野菜本来の甘みを感じます。

クセのない味なので、薄めの味付けがおすすめです。

見た感じは、カブの煮物ですね…

お好みでブラックペッパーを一振りするといいかもしれません。

今朝取ってきた野菜たちですが、左側の紫色野菜がコールラビです。

直径は約8センチ程あります。

皮は筋っぽい(特に根の方)ので厚めに剥いていきます。皮の味もいいので、捨てずにベジブロス用にします。

生で食べてもシャッキリとして美味しい野菜です。

 

味付けはチキンスープの素と塩、お好みでみりんか砂糖を少し入れて20分ほど煮ていきます。

今回は食感が残る程度で煮るのをやめていますが、もっと柔らかく煮ても美味しいです。