ダッチオーブンで絶品焼き芋

保管していたサツマイモたちがきっと甘くなっているはずなので、スノーピークのダッチオーブンでじっくり焼き芋を作ってみます。

ちょうど良いサイズの芋をチョイス。

こちらがスノーピークという国産キャンプメーカーの製品、コロダッチオーバルです。

 非常に使いやすいので、日ごろの調理に大活躍しております。(蓋側で肉を焼くのも美味しいです)

こちらは同社のコロダッチポットです。非常にかわいい形で気に入っています。焼き林檎が簡単に作れます。

 芋をギュウギュウに詰めてしっかり蓋を重ねます。

ストーブの上で調理開始です〜！

冬の夕暮れ

厚い雲の向こうに夕日が見えてきました。

夕暮れの畑です。

大根や人参が草と一緒に頑張って育っています。

冬は勢力の強い草がほとんど枯れているので石垣がとても綺麗に見えています。

黄色い唐辛子と柚子のゆくえ

先日直売所で黄色い唐辛子を購入しました。(知らない作物を見るとついつい購入してしまいます…)

綺麗な黄色だけに、さほど辛そうでもないと思ってひとかじりして大後悔しました。

とても辛い唐辛子でした( ；´Д｀)

手近にあった黄色い柚子とあわせて、柚子胡椒を作ってみました。

赤い唐辛子も使用して綺麗なオレンジを目指しましたが、赤色が強すぎてちょっとイメージと違うものが出来上がりました。

イチゴの保存にフローズンイチゴ

この所、イチゴが沢山出回っております。

お徳用イチゴを見かけると何か作りたい衝動に駆られますが…

保存ビンが見当たらないので、コンポートにしたイチゴを凍らせてシャーベットにしてみました。

完成品は、たまに食べると美味しい雪見だいふくに添えて雰囲気だけ演出しています。

石油ストーブが楽しい日々

ここ数日風の強い日が続いていて、

雨戸がガタガタと鳴り

海鳴りもゴウゴウと響いています。

そして、天井がきしんで聞いたことのない音が出ています！

気温もかなり低く、天気予報によると今日の最低気温なぞ1℃との事…

さむぃ( ；´Д｀)……

覚悟はしていたんですが、ちょっと海沿いの土地をなめていたかもしれません…

いや、ビンテージハウスの隙間風をなめていたというべきでしょうか？

就寝後、暖房を切った後、

畳の隙間から風が上がってくるんです。

布団の下にカーペットと断熱シートを敷いているのですが、下から冷やされている感があります……

まあ、寝ている部屋はリフォームしていないので、床下に断熱材も入れていないし、当然の結果ではありますが。

昼間はリフォームした部屋で石油ストーブで暖をとっています。

↑愛用しているコロナの対流式石油ストーブ。

移住前は賃貸住宅で石油ストーブは禁止されていました…そこではエアコンや都市ガスの暖房器具を使っていたので、かなり久しぶりの灯油のニオイ…

懐かしいです。

このコロナの石油ストーブは無駄に広い(特に天井が…)部屋を温めるにはなかなか良い品でしたので、追加購入しました。

(元祖対流式のアラジン ブルーフレームヒーターも購入検討したのですが、ちょっと小さめなのとお値段が高いので泣く泣く諦めました…)

計2台を別部屋で稼働させていますが、ストーブの上に鍋を置いてコトコトさせるのがえらく楽しいんです。

何か煮込むものがないか？

探してしまいます……

グリーントマトのピクルス

先日沢山収穫したグリーントマトをピクルスにしてみました。

とても綺麗な色です。

4日後のピクルスです。

色が落ち着いてきました。味はさほどクセのない青トマトで食感がシャッキリしていて意外と美味しいです。

トマトジャムが美味しい‼︎

昨日、また頂き物をしました。

おかげさまで食卓が賑やかです。

ありがたいことです…

今回の頂き物は、

ミニトマトを使ったジャムだそうです。

初めて食べましたが

思わず「美味しぃ〜〜」と呟くほど良いお味です。

食べると濃厚なトマトの味に爽やかな酸味、かなりモッタリとした質感で食べ応えがあります。

種の粒によって舌触りに変化があってジューシーな完熟トマトを連想してしまうのです。

これは来年は絶対作ろう…

そう思った次第なのです。

ところで、

夏の食べ物というイメージのトマトですが、長崎では露地栽培でも結構長い期間実がなり楽しめます。

私の畑でも夏前に定植したミニトマトが11月初め頃まで収穫できていました。

そしてびっくりするのが、夏に結実した後に熟れすぎて実が落ち、そこから、芽が出て秋頃に大株に育ったトマトがある事です。

花も咲いて立派な実がなりましたが、さすがにもう寒いので赤くなりません。

というわけで、グリーントマトを収穫してみました。

漬物にでもしようかと思っていたのですが、たくさんあるのでグリーントマトのジャムに挑戦したいと思います。

夕暮れの帰路

今日は、長崎の市内に用事があり出かけていました…

長崎市の中心部？はこじんまりとはしていますが、必要なものは全てありますので便利です。

しかし、

山越えの帰路はもう慣れましたが、家に着くまで、とにかく時間がかかります。

帰宅が遅くなったので夕陽は見えませんでしたが、夕暮れの景色を海岸沿いの車道から撮影しました。

日が沈んだ後、

暗くなる直前の空はとても綺麗です。

そして、夕闇に包まれた我が家の周辺は街頭なぞありませんので、墨に沈んでいるかの様です。

ケモノの気配を感じてしまいます…

大根の成長…

遅くに蒔いた大根類が順調に育っています。

こちらは赤首女山山月大根という外皮が赤色の大根です。

葉や茎がかなり赤いです。

長崎伝統野菜という事で購入した赤首女山山月大根ですが、ネットで調べたところこの品種は佐賀県の地大根だそうです。長崎では節分の頃なますにして食べる為に育てられている様ですね。アントシアニンが沢山含まれているそうで、普通の大根より抗酸化作用が強いとか

初めて種をばら撒きで育ててみています。成長にばらつきはありますが順調に育っています。

純白の水仙の名前

畑の端にとても綺麗な水仙が群れて咲いています。

純白の小さな水仙なのですが、名前を調べたら、ペーパーホワイトと言う水仙の様です。

誰かがここに植えてこんなに広がったのでしょうか…

ちなみに香りの方はあまり良い芳香ではありません。