白菜の漬物が好きすぎるので

この季節には特に食べたくなる白菜のお漬物ですが、好きすぎてあっという間に無くなるので大量に仕込みました。

量が多いので、おすそ分けするのと、自家用の一部は冷蔵庫で熟成を遅らせて、時間差で食べます。

今回は初めてヒマラヤ岩塩のレッドソルトで漬け込みます。

面倒ですが、全て重さを計って、塩分量が3パーセントになるようにつけていきます…

↑どっさり…(*´꒳`*)

ついでに大根を仕込んでます〜〜

大根は塩漬け後に甘酢漬けにします〜〜。

↓余った大根葉

↓外側の白菜の葉っぱ

↓おすそ分けに喜び〜〜