タイバジルの一皿

畑のバジル類に花芽が出てきました。

もっと長く収穫したいので、花芽を摘み取らないといけないのですが、特にタイバジルの摘み取りを忘れていました。

急遽収穫して、葉っぱと花と実を料理に使います。

タイバジルはジェノベーゼに使うスイートバジルとはかなり違う香りと味ですが、辛みが少なく個人的にはイチオシのバジルです。

タイ料理のグリーンカレーに使われているバジルだそうですが、炒め物によく入れて使っています。

↓香りの強いとれたてピーマンとナス

↓挽き肉を炒めて、卵と野菜を投入…塩味メインに味付けして最後にタイバジルを入れます。

ちょっと入るだけで異国の風味になります